2010/01/28

厨房管理・自動配膳システム「運ベール」を共同開発 エスアイアイ・データサービスと石野製作所

セイコーインスツル株式会社（略称：SII、社長：新保雅文、本社：千葉県千葉市）の100%子会社で、飲食店向けオーダーエントリーシステムの製造販売を行っているエスアイアイ・データサービス株式会社（略称：SDS、社長：小林良夫、本社：千葉県千葉市）は、回転寿司コンベア機のトップメーカーの株式会社石野製作所と共同で、飲食店向けの厨房管理・自動配膳システム「運ベール（はこべーる）※」を開発しました。本製品は3月から石野製作所の販売子会社である北日本カコー株式会社より発売します。 厨房管理・自動配膳システム「運ベール」は、石野製作所の自動配膳レーン「オーダーライン」とSDSのオーダーエントリーシステム「EXCELLEO（エクセレオ）」を連携させ、注文から調理、配膳までを一括で行う事ができるシステムです。 　 「運ベール」は、客席に設置されたタッチ式注文端末またはハンディターミナルによって注文された料理を、オーダーラインを使って自動で客席まで配膳します。これまでは、厨房に設置されたプリンタによって印字された注文紙に従って調理と配膳が行なわれていました。しかし、「オーダーライン」と「EXCELLEO」が連携することで、注文から調理指示、配膳指示まで、すべての作業が厨房に置かれたマルチディスプレイの表示に基づいて行なわれ、それによってより正確、迅速に調理、配膳の作業を行なえるようになり、厨房業務の効率化と人件費の削減に貢献します。また、注文品を印字する必要が無くなるので、紙の節減にもなります。さらには、お客様を注文や配膳の場面でお待たせすることがなくなり、顧客満足の向上をもたらします。 「運ベール」は、追加注文の多い焼肉店・居酒屋・ファミリーレストランや、店員による配膳を控えたい個室のある飲食店、カラオケ店などのチェーン店への拡販を進めていきます。さらには、「運ベール」を活用した新しいコンセプトの店舗を、飲食店と共同で開発していきたいと考えています。 　 　 【「運ベール」の主な特徴】 　 1.配膳の自動化　 お客様が注文した料理は完成後、オーダーラインで速やかにテーブルまで運ばれます。配膳係の省力化になり、お客様を待たせません。 2.マルチディスプレイ表示による厨房業務の効率化 お客様の注文後、厨房のマルチディスプレイに調理指示、配膳指示が表示されます。表示されている順番に調理、配膳を進めればよいので、作業が容易になり正確さとスピードが向上し、配膳ミスも軽減します。 　 3.注文端末はタッチ式注文端末とハンディターミナルの利用が可能 店舗の業態やテーブル配置状況により、注文方法はタッチ式注文端末とハンディターミナルのどちらか、または、両方を導入することができます。 　 4.オーダーから会計・売上管理まで一括管理 お客様からの注文から会計・売上管理まで一括で管理。効率的な店舗経営を促進します。 　 　 【販売目標】　初年度30システム 　 　 【HOTERES JAPANへ出展】 　 「運べール」は、2月23日∼26日、東京ビッグサイトにて開催されるHOTERES JAPAN（国際ホテル・レストランショー）のエスアイアイ・データサービス（株）ブース（東5ホール　ブース番号　5-M03）にて展示・デモいたします。 SDS出展情報URL　：http://www.siidataservice.co.jp/ordershuttle/hoteres2010/index.html 　 主催者URL　：　http://www.jma.or.jp/hcj/ 　 　 　 ＜株式会社石野製作所　会社概要＞ 　社名：　株式会社石野製作所 　代表取締役社長：　石野 晴紀 　資本金：　5,000万円 　所在地：　石川県金沢市増泉5丁目10番地48号 　事業内容：　寿司コンベアシステム製造 　　　　　　　周辺機器（寿司握り機、皿洗浄機）製造 　　　　　　　焼成機（ガス、遠赤外線）製造 　　　　　　　食品加工機械の製造 ＜北日本カコー株式会社　会社概要＞ 　社名：　北日本カコー株式会社 　代表取締役社長：　石野 晴紀 　資本金：　2,000万円 　所在地：　石川県金沢市増泉5-10-47 　事業内容：　食品機械の販売・メンテナンスサービス 　※「運べール」は北日本カコー株式会社の商標(申請中)です。 以上 セイコーインスツル株式会社 総合企画本部　秘書広報部 TEL：043-211-1185 エスアイアイ・データサービス株式会社 企画営業部 企画課　 TEL : 043-211-1320